# Очистить
баклажаны от кожуры и положить в солёную воду на 30минут.
# Мясо порезать на очень мелкие кусочки, положить в кастрюлю с горячим раст.маслом, обжарить, когда жидкость выпарится, добавить мелко порезанный
лук. Когда и
лук будет готов, посолить,поперчить,добавить том.пасту,немного потушить и снять с огня.
# Баклажаны достать из сол.воды, пропитать влагу бумажным полотенцем порезать на 4 полоски в длину.
# Поджарить на горячем масле.
# Поджаренные полоски из
баклажанов выложить в миску знаком + , а третью поперёк, в середину положить мясную начинку, кроя
баклажанов собрать на верх.
# Баклажаны с мясом перевернуть и выложить на противень, на верх положить колечко из
помидора и кусочек
перца. Можно закрепить зубочисткой.
# Таким образом, приготовить ещё несколько
баклажанов с мясом,полить маслом, которое осталось после жарки
баклажанов. Запечь в горячей духовке 15-20 минут при температуре 190.
# Подавать горячим.
